近日，甘肅天水某幼兒園鉛中毒事件引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注，食品安全問(wèn)題再次成為焦點(diǎn)。為確保職工身體健康和飲食安全，7月13日，內(nèi)蒙古慶華集團(tuán)騰格里區(qū)域公司伙食管理委員會(huì)開(kāi)展了全面細(xì)致的食堂隱患排查工作。
隱患排查中，伙食委員會(huì)成員對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)與餐飲科負(fù)責(zé)人進(jìn)行交談了解，并深入餐廳各個(gè)區(qū)域，就加工制作、環(huán)境衛(wèi)生以及餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。針對(duì)食材采購(gòu)，仔細(xì)查看食材的進(jìn)貨渠道、供應(yīng)商資質(zhì)以及食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食材來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量可靠；在儲(chǔ)存間，檢查了食材的存放條件，要求嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求分類存放，防止交叉污染；加工制作區(qū)，重點(diǎn)檢查了食品加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，嚴(yán)禁違規(guī)使用食品添加劑和非食用物質(zhì)；餐具消毒區(qū)，查看餐具的清洗、消毒和存放情況，確保餐具消毒徹底，杜絕病從口入。
檢查過(guò)程中，伙食委員會(huì)成員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不放過(guò)任何一個(gè)可能存在的安全隱患，強(qiáng)調(diào)食堂工作人員要時(shí)刻保持高度的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)程，確保職工吃上放心飯。
通過(guò)全面細(xì)致地排查，公司餐廳整體狀況良好，食品安全管理制度完善，各項(xiàng)措施基本落實(shí)到位。食堂工作人員均持有效健康證明上崗，食品加工操作較為規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生保持較好。下一步，伙食管理委員會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督管理工作，不定期開(kāi)展隱患排查和食品安全檢查，建立健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。切實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)工作以逐步改善職工伙食。廣泛收集職工意見(jiàn)和建議，與食堂管理團(tuán)隊(duì)密切溝通協(xié)調(diào)，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。在菜品口味上，積極引入新的烹飪方式和調(diào)味方法，使菜品更加豐富多樣、美味可口；在食材搭配方面，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，增加了蔬菜、水果、粗糧等的供應(yīng)比例，始終將職工的飲食需求放在首位，不斷提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，為職工的身體健康和公司的穩(wěn)定發(fā)展提供更有力的保障。
（來(lái)源：內(nèi)蒙古慶華集團(tuán)騰格里區(qū)域公司 王瑩瑩）
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